Procesamiento de pescado en Kramers’ Seafood
Kramers’ Seafood cuenta con 13 líneas de producción para procesar y elaborar una amplia gama de productos de pescado. Desde la congelación y el glaseado hasta el moldeado, el empanado, la prefritura, la cocción y el envasado.
Líneas de producción
Capacidad de producción
Espacios para pallets
Congelación & glaseado
En unos pocos minutos, nuestros productos se congelan de forma rápida y individual en las líneas de congelación más modernas, lo que preserva el sabor y la estructura. Si se desea, el pescado se glasea, se protege y acondiciona de forma óptima.
Clasificación
Después de procesar el pescado en filetes o productos listos para cocinar, los productos se clasifican mecánicamente por peso. De este modo, garantizamos productos de pescado clasificados y porcionados con precisión.
Corte & moldeado
Con nuestra línea de corte totalmente automatizada, cortamos bloques de filetes de pescado congelados en porciones, tablas o barras calibradas con precisión.
Con nuestra máquina de moldeo Nienstedt formamos porciones de filete tridimensionales directamente a partir de bloques congelados bajo alta presión, se conserva la estructura del filete y se garantiza el ‘control de porciones’.
Sin gluten
Kramers’ Seafood es tu socio certificado. En nuestras áreas de producción separadas producimos productos sin gluten y/o lactosa que cumplen con los requisitos más estrictos.
Formado
Con nuestra línea de moldeado totalmente automatizada, elaboramos cualquier tipo de producto, desde palitos de pescado hasta hamburguesas de pescado. Los productos se calibran y porcionan con precisión y se sazonan cuidadosamente con hierbas y especias.
Empanado
En nuestra línea de empanado, recubrimos los filetes de pescado con distintos tipos de pan rallado según las especificaciones del cliente, incluidos recubrimientos blancos, amarillos o dorados de textura fina, con la posibilidad de añadir condimentos. Los productos se clasifican cuidadosamente por peso y se elaboran conforme a las especificaciones acordadas.
Pre-frito
En nuestras modernas líneas de fritura, prefreímos productos rebozados, ligeramente espolvoreados o empanados con aceite 100% vegetal.
Es posible desarrollar productos con cobertura especial para horno, sartén, freidora, freidora de aire o a la plancha.
Salsas
Nuestro equipo de desarrollo de productos crea productos de pescado rellenos con diferentes salsas y combinaciones de sabores. A petición de nuestros clientes, colaboramos con ellos para desarrollar nuevos productos y recetas adaptados a sus necesidades y especificaciones.
Cocina
Gracias a nuestra exclusiva línea Lovet, podemos elaborar productos de pescado más saludables. Mediante aire caliente y vapor, podemos producir productos empanados y prefritos con un contenido de grasa considerablemente menor. También elaboramos productos Ready to Eat completamente cocinados, a la parrilla o al vapor, conservando de forma natural su aroma, color, textura y sabor.
Embalaje
Los productos congelados se envasan bajo nuestras marcas Isola Fish y Fishmasters o como marca propia. Para el comercio minorista, envasamos en cajas, bandejas, flow packs o bolsas de consumo en cualquier peso solicitado entre 250 g y 3 kg.
Envasamos productos clasificados y porcionados con precisión en pesos entre 2,5 kg y 300 kg por paquete para el sector alimentario, la gastronomía y la industria.
Nuestra e categoría de productos
Descubre nuestra amplia gama de pescados naturales y con valor añadido.
