Classificazione

Dopo che il pesce è stato sfilettato o elaborato in un prodotto pronto al consumo, viene classificato meccanicamente per garantire il peso corretto.

Segare & Modellare

Con la nostra linea di taglio completamente automatizzata, tagliamo i blocchi di filetti di pesce congelato in porzioni, blocchetti o bastoncini calibrati con precisione.

Con la nostra macchina formatrice Nienstedt formiamo porzioni di filetto tridimensionali direttamente da blocchi congelati ad alta pressione, la struttura del filetto viene mantenuta e il “controllo delle porzioni” è garantito.

Senza glutine

Kramers’ Seafood il vostro partner certificato, nelle nostre aree di produzione separate produciamo prodotti senza glutine e/o senza lattosio che soddisfano i requisiti più severi.

Formare

Con la nostra linea di formatura completamente automatizzata produciamo qualsiasi prodotto desiderato, dai mini bastoncini ai burger di pesce. Calibrato e porzionato accuratamente, aromatizzato con cura con erbe e spezie.

Impanatura

Sulla nostra linea di impanatura i filetti vengono panati con pane grattato come da specifiche concordate, eventualmente con panatura bianca, gialla o dorata fine, aromatizzata a richiesta. Sempre selezionati accuratamente come concordato con il cliente.

Pre-frittura

Sulle nostre moderne linee di frittura prefriggiamo i prodotti, pastellati, infarinati o impanati con olio 100% vegetale.

Sono possibili prodotti con rivestimenti appositamente sviluppati per forno, padella, friggitrice, friggitrice ad aria o grill.

Salse

I nostri sviluppatori di prodotti hanno messo insieme per voi una serie di deliziosi prodotti ripieni, in modo che l’esperienza di gusto totale sia emozionante. Se hai un’idea o una ricetta tutta tua, saremo felici di realizzarla insieme.

Cottura

Con la nostra esclusiva “linea Lovet” siamo in grado di produrre un prodotto ancora più sano, con aria calda e vapore possiamo produrre un prodotto impanato prefritto con nettamente meno grassi. Qui possiamo anche produrre prodotti completamente cotti, grigliati o al vapore, pronti da mangiare, con una conservazione completamente naturale dell’odore, del colore, della struttura e del gusto.

Confezionamento

I prodotti surgelati sono confezionati con i nostri marchi Isola Fish e Fishmasters o con etichetta privata. Per la vendita al dettaglio, imballiamo in scatolette, vaschette, flow pack o buste in qualsiasi peso richiesto compreso tra 250 g e 3 kg.

Imballiamo prodotti accuratamente selezionati e porzionati in pesi compresi tra 2,5 kg e 300 kg per confezione per la ristorazione, la gastronomia e l’industria.