Ταξινόμηση μεγεθών

Αφού το ψαρί έχει επεξεργασθεί και έχει γίνει φιλέτο ή  ready-to-eat προϊόν, ταξινομείται  μηχανοποιημένα, έτσι ώστε το σύστημα μας να εγγυάται τα σωστά μεγέθη.

Κοπές/σχήματα

Με την πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή κοψίματος, κόβουμε κατεψυγμένα block φιλέτα ψαριού σε ακριβώς βαθμονομημένες μερίδες στα γραμμάρια που θέλουμε, σε sticks ή φέτες.

Με τη μηχανή μας Nienstedt Moulding σχηματίζουμε τρισδιάστατες μερίδες φιλέτου απευθείας από κατεψυγμένα block ψαριών, υπό υψηλή πίεση. Η δομή του φιλέτου διατηρείται και ο “έλεγχος μερίδων” είναι εγγυημένος.

Gluten free

Η Kramers’ Seafood είναι ο πιστοποιημένος συνεργάτης σας: σε ξεχωριστούς χώρους παραγωγής μας, παράγουμε προϊόντα χωρίς γλουτένη ή/και λακτόζη που πληρούν τις πιο αυστηρές απαιτήσεις.

Δίνοντας σχήμα

Με την πλήρως αυτοματοποιημένη σειρά σχηματοποίησης, παράγουμε οποιοδήποτε προϊόν επιθυμείτε, σε σχήμα σαν τηγανητές πατάτες μέχρι και μπιφτέκια ψαριού. Ακριβώς βαθμονομημένα και σε μερίδες, προσεκτικά καρυκευμένα με βότανα και μπαχαρικά.

Πανάρισμα

Στη γραμμή παναρίσματος μας, τα φιλέτα επικαλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά σύμφωνα με τις συμφωνημένες προδιαγραφές, ενδεχομένως με λευκή, κίτρινη ή εκλεκτή χρυσή φρυγανιά, αρωματισμένες κατόπιν παραγγελίας. Πάντα ταξινομημένα με ακρίβεια όπως συμφωνήθηκε με τον πελάτη.

Προτηγάνισμα

Στις σύγχρονες γραμμές τηγανίσματος προτηγανίζουμε προϊόντα, με κουρκούτι ή με πανάρισμα, με 100% φυτικό λάδι.

Επίσης είναι δυνατόν να παράξουμε προϊόντα με ειδικές επικαλύψεις για φούρνο, τηγάνι, φριτέζα, air fryer ή γκριλ.

Σάλτσες

Οι σχεδιαστές των προϊόντων μας έχουν συγκεντρώσει μια σειρά από νόστιμα γεμιστά προϊόντα για εσάς, έτσι ώστε η συνολική γευστική εμπειρία να είναι συναρπαστική. Εάν έχετε μια δική σας ιδέα ή συνταγή, θα χαρούμε να την επεξεργαστούμε σε συνεργασία μαζί σας.

Μαγείρεμα

Με τη μοναδική μας «σειρά Lovet» είμαστε σε θέση να παράγουμε ένα ακόμα πιο υγιεινό προϊόν, με ζεστό αέρα και ατμό μπορούμε να παράγουμε ένα παναρισμένο προτηγανισμένο προϊόν με σημαντικά λιγότερα λιπαρά. Εδώ μπορούμε επίσης να παράγουμε προϊόντα εντελώς μαγειρεμένα, ψητά ή στον ατμό, έτοιμα προς κατανάλωση, με απόλυτα φυσική διατήρηση της μυρωδιάς, του χρώματος, της δομής και της γεύσης του ψαριού.

Συσκευασίες

Τα κατεψυγμένα προϊόντα μας συσκευάζονται με τα εμπορικά σήματα Isola Fish και Fishmasters ή ως ιδιωτική ετικέτα. Για τη λιανική, συσκευάζουμε σε κιβώτια για τον καταναλωτή, δίσκάκια, flow pack ή σακούλες σε οποιοδήποτε επιθυμητό βάρος μεταξύ 250g και 3kg.

Συσκευάζουμε προϊόντα με ακριβή ταξινόμηση μεγεθών και μερίδες σε βάρη μεταξύ 2,5 κιλών και 300 κιλών ανά συσκευασία για υπηρεσίες εστίασης, τη γαστρονομία και τη βιομηχανία.