Sortieren

Nachdem der Fisch zu einem Filet oder einem verzehrfertigen Produkt verarbeitet wurde, wird er maschinell sortiert, um die richtigen Gewichte zu garantieren.

Sägen & Formenbau

Mit unserer vollautomatischen Sägelinie sägen wir gefrorene Fischblöcke in exakt kalibrierte Portionen, Planken oder Sticks.

Mit unserer Nienstedt-Formmaschine formen wir dreidimensionale Filetportionen direkt aus gefrorenen Fischblöcken unter hohem Druck, die Filetstruktur bleibt erhalten und die ‚Portionskontrolle‘ ist gewährleistet.

Glutenfrei

Kramers‘ Seafood ist Ihr zertifizierter Partner für glutenfreie Produkte. In unseren getrennten Produktionsbereichen produzieren wir gluten- und/oder laktosefreie Produkte, die den strengsten Anforderungen entsprechen.

Formen

Mit unserer vollautomatischen Formanlage stellen wir jedes gewünschte Produkt her, von Fischpommes bis zu Fischburgern. Präzise kalibriert und portioniert, exakt und sorgfältig mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.

Panieren

Auf unseren Panierstraßen werden die Filets nach den vorgegebenen Produktspezifikationen paniert, mit weißer, gelber oder feiner goldener Panade. Auf Wunsch auch mit Gewürzen.

Vorfrittieren

Auf unseren modernen Frittieranlagen, frittieren wir Produkte vor oder auch fertig. Immer in 100% Pflanzenöl.

Mit unseren speziell entwickelten Panaden, lassen sich unsere Produkte im Backofen, Pfanne, Fritteuse, Airfryer oder Grillplatte generieren.

Saucen

Unsere Produktentwickler haben für Sie eine Reihe von köstlich gefüllten Produkten zusammengestellt. Auch hier können wir auf Jahrzehnte lange Expertive zurückgreifen.  Wenn Sie ihr eigenes Rezept haben oder ihre Idee verwirklichen möchten, sprechen sie uns an. Wir erarbeiten gemeinschaftlich eine Lösung.

Garen

Mit unserer einzigartigen „Lovet-Linie“ sind wir in der Lage, ein noch gesünderes Produkt herzustellen. Mit Heißluft und Dampf können wir ein paniertes vorgebackenes Produkt mit deutlich weniger Fett produzieren. Wir können hier auch vollständig gekochte, gegrillte oder gedämpfte Produkte herstellen, die verzehrfertig sind und deren Geruch, Farbe, Struktur und Geschmack völlig natürlich erhalten bleiben.

Verpacken

Die Tiefkühlprodukte werden unter unseren Marken Isola Fish und Fishmasters oder als Eigenmarke verpackt. Für den Einzelhandel verpacken wir in Endverbraucherkartons, Schalen, Flowpacks oder Beuteln. Auf Wunsch in jeder Gewichtseinheit, zwischen 250g und 3000g.
Für den Foodservice, die Gastronomie und die Industrie verpacken wir präzise sortierte und portionierte Produkte in Gewichten zwischen 2,5 kg und 300 kg pro Karton/Box.