Fischverarbeitung bei Kramers’ Seafood

Kramers‘ Seafood verfügt über 13 Produktionslinien zur Verarbeitung und Herstellung einer breiten Palette von Fischprodukten. Von der Tiefkühlung und Glasierung über das Formen, Panieren und Vorfrittieren bis hin zum Garen und Verpacken.

Produktionslinien

Produktionskapazität

Palettenstellplätze

Gefrieren & Glasieren

Innerhalb weniger Minuten werden unsere Produkte auf modernsten Gefrieranlagen einzeln bis zum Kern tiefgefroren, wodurch der Geschmack und die Struktur erhalten bleiben. Wenn gewünscht, wird der Fisch glasiert und optimal geschützt und konditioniert.

Sortieren

Nachdem der Fisch zu Filets oder küchenfertigen Produkten verarbeitet wurde, werden die Produkte maschinell nach Gewicht sortiert. So gewährleisten wir präzise sortierte und portionierte Fischprodukte.

Sägen & Formenbau

Mit unserer vollautomatischen Sägelinie sägen wir gefrorene Fischblöcke in exakt kalibrierte Portionen, Planken oder Sticks.

Mit unserer Nienstedt-Formmaschine formen wir dreidimensionale Filetportionen direkt aus gefrorenen Fischblöcken unter hohem Druck, die Filetstruktur bleibt erhalten und die ‚Portionskontrolle‘ ist gewährleistet.

Glutenfrei

Kramers‘ Seafood ist Ihr zertifizierter Partner für glutenfreie Produkte. In unseren getrennten Produktionsbereichen produzieren wir gluten- und/oder laktosefreie Produkte, die den strengsten Anforderungen entsprechen.

Formen

Mit unserer vollautomatischen Formanlage stellen wir jedes gewünschte Produkt her, von Fischpommes bis zu Fischburgern. Präzise kalibriert und portioniert, exakt und sorgfältig mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.

Panieren

Auf unserer Panierlinie versehen wir Fischfilets nach Kundenspezifikation mit verschiedenen Panierungen, darunter weiße, gelbe oder fein goldbraune Panierungen, auf Wunsch auch mit Gewürzen. Die Produkte werden sorgfältig nach Gewicht sortiert und gemäß den vereinbarten Spezifikationen hergestellt.

Vorfrittieren

Auf unseren modernen Frittieranlagen, frittieren wir Produkte vor oder auch fertig. Immer in 100% Pflanzenöl.

Mit unseren speziell entwickelten Panaden, lassen sich unsere Produkte im Backofen, Pfanne, Fritteuse, Airfryer oder Grillplatte generieren.

Saucen

Unsere Produktentwickler haben für Sie eine Reihe von köstlich gefüllten Produkten zusammengestellt. Auch hier können wir auf Jahrzehnte lange Expertive zurückgreifen. Wenn Sie ihr eigenes Rezept haben oder ihre Idee verwirklichen möchten, sprechen sie uns an. Wir erarbeiten gemeinschaftlich eine Lösung.

Garen

Mit unserer einzigartigen Lovet-Linie können wir gesündere Fischprodukte herstellen. Mithilfe von Heißluft und Dampf produzieren wir panierte, vorfrittierte Produkte mit deutlich geringerem Fettgehalt. Darüber hinaus stellen wir vollständig gegarte, gegrillte oder gedämpfte Ready-to-Eat-Produkte her, wobei Aroma, Farbe, Textur und Geschmack auf natürliche Weise erhalten bleiben.

Verpacken

Die Tiefkühlprodukte werden unter unseren Marken Isola Fish und Fishmasters oder als Eigenmarke verpackt. Für den Einzelhandel verpacken wir in Endverbraucherkartons, Schalen, Flowpacks oder Beuteln. Auf Wunsch in jeder Gewichtseinheit, zwischen 250g und 3000g.

Für den Foodservice, die Gastronomie und die Industrie verpacken wir präzise sortierte und portionierte Produkte in Gewichten zwischen 2,5 kg und 300 kg pro Karton/Box.